Amylase, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Präis vum Hiersteller

Effekt op Stärke: α-Amylase brécht Stärke a méi einfach Zucker wéi Maltose a Glukos of, andeems se déi intern Alpha-1,4-Glykosidbindungen am Stärkemolekül hydrolyséiert. Dëse Prozess, deen Amylolyse genannt gëtt, hëlleft bei der Verdauung an der Notzung vu Stärke duerch Organismen.

Aspergillus oryzae als Quell: Aspergillus oryzae ass e filamentöse Pilz, dee bekannt ass fir seng Fäegkeet, héich Konzentratioune vun α-Amylase ze produzéieren. Hie gëtt wéinst senger Effizienz an Effektivitéit dacks als Quellorganismus fir d'grouss industriell Produktioun vun α-Amylase benotzt.

Uwendung an der Liewensmëttelindustrie: D'α-Amylase, déi aus Aspergillus oryzae gewonnen gëtt, fënnt vill Uwendungen an der Liewensmëttelindustrie. Si gëtt beim Baken benotzt fir Stärke am Teig ofzebriechen, wat zu enger verbesserter Textur, dem Geschmaach an der Gesamtqualitéit vun de gebakene Produkter féiert. Si gëtt och beim Brauen benotzt fir Stärke a gemälzte Kären a fermentéierbar Zocker fir de Metabolismus vun der Hef während dem Brauprozess ëmzewandelen.

Uwendung an der Stärkeveraarbechtung: α-Amylase gëtt extensiv an der Stärkeindustrie benotzt. Et hëlleft bei der Ëmwandlung vu Stärke a Siropen a Séissstoffer, wéi Maissirop a Maissirop mat héijem Fruktosegehalt, duerch enzymatesch Hydrolyse. Dëst Enzym spillt och eng entscheedend Roll bei der Produktioun vu verschiddene modifizéierte Stärkesorten, déi an der Liewensmëttel-, Pharma- an aneren Industrien benotzt ginn.

Textilindustrie: α-Amylase, déi aus Aspergillus oryzae gewonnen gëtt, gëtt an der Textilveraarbechtung benotzt. Et hëlleft bei der Entfernung vu Stärkebaséierte Liefermëttel, déi benotzt gi fir Garn beim Weben oder Stricken ze stäerken. Den Enzym brécht dës Liefermëttel of, wouduerch se einfach ewechgeholl kënne ginn beim Entfernungsprozess.