Mononatriumglutamat CAS: 6106-04-3 Präis vum Hiersteller

Gewierzmëttel Wann et als Gewierzmëttel benotzt gëtt, ass déi allgemeng Dosis 0,2%~0,5%. Nieft der eleng Benotzung soll et mat Nukleinsäurearomen wéi Ribonukleotid an Inosin-Natrium gemëscht ginn, fir e gemëschte Aroma ze bilden, fir den Effekt ze verbesseren. Natriumglutamat ass dat am meeschte verbreet Frëschheetsmëttel souwuel am Inland wéi och international. Wann et zesumme mat Dëschsalz existéiert, kann et säin Aromaeffekt verbesseren, a wann et zesumme mat 5'-Inosin-Natrium oder 5'-Guanosin-Natrium benotzt gëtt, huet et e Multiplikatoreffekt. No de chinesesche Reglementer kann et a Moderatioun fir verschidden Zorte vu Liewensmëttel benotzt ginn, jee no Produktiounsbedürfnisser. Natriumglutamat huet e staarke Fleescharoma, a Mononatriumglutamat kann seng Frëschheet nach ëmmer spieren, wann et 3000 Mol mat Waasser verdënnt gëtt. Et gëtt wäit verbreet an Haushalter, der Cateringindustrie an der Liewensmëttelindustrie (wéi Zoppen, Wirscht, Fëschkuche, schaarf Sojasauce, Konserven, asw.) benotzt. Natriumguanylat an Natriumglutamat ginn zesumme benotzt, wat e synergisteschen Effekt huet a kann d'Frëschheet verbesseren. Et ass och bekannt als Frëschheetshëllef oder staarkt Mononatriumglutamat.