Neutral Protease CAS: 9068-59-1

1. Liewensmëttelqualitéit neutral Enzym:

Neutral Enzymer kënnen op d'Hydrolyse vun Déiereproteinen mat héijem AN%, héijem Hydrolysegrad a speziellem Aroma ugewannt ginn. Et kann och benotzt ginn fir HAP an HVP fir héichwäerteg Aromen a Liewensmëttelverbesserer ze produzéieren. Hydrolysebedingungen: 50-55ºC, pH 6.0-7.0, 0.3-1%jee no dem Gesamtfleesch derbäisetzen.

Uwendung an der Bäckereiindustrie, kann benotzt ginn fir héich-, mëttler- a niddereg Qualitéitsbiscuiten mat schéiner Plastizitéit an Dehnbarkeet ze produzéieren. Erhält e kloert, formbaart Drockmuster. Verbessert d'Erscheinung vum Produkt etc.

Applikatiounsbedingungen: 30-60ºC, am beschten Temperatur 42ºC, pH 5.5-7.0, Gewiicht bäigefüügt ass 10-15g pro 100kg Miel.

Pharmazeutesch Industrie: 1398 Protease huet eng staark Fäegkeet fir Mukopolysaccharid ze zersetzen an Sputum lass ze ginn, gëeegent fir chronesch Bronchitis, Bronchiektasie, Houscht an aner Atmungskrankheeten ze behandelen. Et huet e gudden Effekt op postoperativ Adhäsioun,Entkrustung an Thrombophlebitis etc.

Fudderindustrie: Dës Protease kann zesumme mat α-Amylase, Säureprotease, Cellulose a Glucoamylase benotzt ginn. Kann wäit verbreet benotzt ginn fir Schwäin, Gefligel a Fësch ze fidderen. Nodeems d'Protease an d'Fudder bäigefüügt gouf, kann d'Fudder a bestëmmte Mooss ofgebaut ginn, andeems d'Temperatur, d'Fiichtegkeet, de pH-Wäert an d'Wirkungszäit künstlech kontrolléiert ginn. D'Protease kann direkt an d'Fudder bäigefüügt ginn, wann et a klenge Moossstaf gefüttert gëtt. Nodeems et komplett vermëscht ass, kann et fir Gefligel benotzt ginn. Nom Vermëschen, mëscht et w.e.g. grëndlech, fir sécherzestellen, datt d'Protease gläichméisseg verdeelt ass. Normalerweis ass d'Gewiicht vun der bäigefüügte Quantitéit 0,1-1,0% vum Fudder..