Poly-L-Lysin-Léisung (0,1%) CAS: 25988-63-0

Polylysin, dat nëmmen a klenge Quantitéiten an d'Liewensmëttel bäigefüügt gëtt, kann funktionéieren an de Goût vum Liewensmëttel net beaflossen. Et kann als natierlecht Konservéierungsmëttel fir Liewensmëttel déngen. Et ass natierlech a sécher a gerecht de Gesondheetsbedürfnisser vun de Konsumenten. Et gëtt a Japan wäit verbreet benotzt. D'Applikatioun vu Polylysin a Pâtisserie a Brout kann d'Proliferatioun vun thermostabile Bazillen effektiv hemmen an d'Lagerzäit verlängeren. D'Applikatioun op Liewensmëttel mat nidderegem Zocker- a Kaloriengehalt, wéi Mëllechproteinglace, Crèmeprodukter, asw., kann hir Konservéierung verbesseren; Spure vun ε-Polylysin an niddregtemperatur mëll Konserven ze addéieren kënnen de Geroch no der Sterilisatioun verhënneren; Polylysin an gekillte Liewensmëttel ze addéieren kann d'Qualitéit garantéieren. Wann Polylysin als bakteriostatescht Mëttel a Liewensmëttel benotzt gëtt, gëtt et normalerweis a Kombinatioun mat anere Substanzen benotzt fir den Zweck z'erreechen, d'Effizienz an d'Wirtschaftlechkeet ze erhéijen.