Sucralose CAS: 56038-13-2 Hiersteller Fournisseur

Sucralose (1,6-Dichlor-1,6-Dideoxy-p-fruktofuranosyl-4-chlor-oc-D-galactopyrano-sid) ass e Séissstoff ouni Nährstoffer op Basis vu Saccharose. Et gëtt selektiv chloréiert an d'Glykosidverbindung tëscht den zwou Réng ass resistent géint Hydrolyse duerch Säure oder Enzymer, sou datt et net metaboliséiert gëtt. Et huet eng 400 bis 800-fach Séissheet wéi Saccharose, ass ganz léislech a Waasser a stabil bei Hëtzt. Et kann a Liewensmëttelprodukter benotzt ginn, déi gebak oder frittéiert ginn. Sucralose gëtt duerch selektiv Chloréierung vum Saccharosemolekül mat engem patentéierte Prozess vun Tate a LyIe produzéiert, deen déi dräi Hydroxylgruppen (OH) duerch dräi Chloratome (Cl) ersetzt. Sucralose gëtt als Séissstoff a Gedrénks, Liewensmëttel a pharmazeuteschen Uwendungen benotzt. Et huet eng Séisskraaft, déi ongeféier 300-1000-fach sou héich ass wéi déi vu Saccharose, an huet keen Nowgeschmaach. Et huet keen Nährwäert, ass net-kariogen, fërdert keng Karies a produzéiert keng glykämesch Äntwert.