EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 Hierstellerpräis

EC 3.2.1.31 bezitt sech op den Enzym Alpha-Glukosidase, och bekannt als Maltase. Et ass verantwortlech fir d'Ofbau vu komplexe Kuelenhydrater, wéi Maltose a Maltotriose, a Glukosmoleküle. Dëst Enzym spillt eng entscheedend Roll bei der Verdauung a beim Metabolismus vu Kuelenhydrater. Am mënschleche Kierper fënnt een Alpha-Glukosidase haaptsächlech am Dünndarm, wou et den Ofbau vu komplexe Zucker an hir individuell Glukoseenheeten ofschléisst, wat hir Absorptioun an de Bluttkreeslaf erméiglecht. Dës enzymatesch Aktivitéit ass essentiell fir datt Eenzelpersounen Kuelenhydrater richteg verdauen an als Energiequell notzen. Aus enger Uwendungssiicht ginn Alpha-Glukosidase-Inhibitoren dacks bei der Behandlung vum Typ-2-Diabetis benotzt. Andeems se d'Aktivitéit vun Alpha-Glukosidase blockéieren, verlangsamen dës Inhibitoren d'Verdauung vu Kuelenhydrater aus der Nahrung, wat zu enger gradueller Fräisetzung vu Glukos an de Bluttkreeslaf féiert. Dëst hëlleft de Bluttzockerspigel ze reguléieren an de postprandiale Glukosespëtz ze reduzéieren, deen no de Moolzechten optriede kann. Nieft senge medizineschen Uwendungen gëtt Alpha-Glukosidase och an der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie benotzt. Et gëtt bei der Produktioun vu Siropen, Séissstoffer an aner Produkter op Kuelenhydratbasis agesat. D'Fäegkeet vum Enzym, komplex Zucker a Glukos oder aner méi einfach Sacchariden ofzebriechen, gëtt benotzt fir d'Textur, de Goût an d'Verdaulechkeet vun dëse Liewensmëttelprodukter ze verbesseren.