-
Galakto-Oligosaccharid/GOS CAS: 6587-31-1 Hiersteller Liwwerant
GOS ass e Galakto-Oligosaccharid mat groussen Ähnlechkeeten mat der Zesummesetzung vun der Muttermëllech a gëtt héich fir d'Benotzung an der Puppelchersmëllech a Gesondheetsliewensmëttel wéinst senger Kombinatioun vu Virdeeler a Sécherheet recommandéiert.
-
Kaliumlaktat CAS: 996-31-6 Hiersteller Liwwerant
Kaliumlaktat ass eng Verbindung mat der Formel KC3H5O3 oder H3C-CHOH-COOK. Et ass d'Kaliumsalz vu Mëllechsäure. Et gëtt duerch Neutraliséierung vu Mëllechsäure produzéiert, déi aus enger Zockerquell fermentéiert gëtt. Et huet d'E-Nummer "E326". Kaliumlaktat ass e flëssegt Produkt, dat normalerweis 60% Feststoffer enthält, awer a bis zu 78% Feststoffer verfügbar ass.
-
Zinkkarbonat CAS: 3486-35-9 Hiersteller Fournisseur
Zinkkarbonat, fein wäisst amorpht Pulver, geruchslos. Déi Haaptkomponent vu Calamin a sekundäre Mineralstoffer, déi bei der Verwitterung oder Oxidatioun vum Zinkäerzband geformt ginn. Basisch Zinkkarbonat ass heiansdo substituéiert Karbonatgestengs, dat och Zinkäerz ka bilden.
-
Neohesperidin Dihydrochalcon/Neohesperidin DC/NHDC CAS: 20702-77-6
Neohesperidin-Dihydrochalcon ass e Member vun den Dihydrochalconen, dat 3,2′,4′,6′-Tetrahydroxy-4-methoxydihydrochalcon ass, deen iwwer eng glykosidesch Bindung un e Neohesperidosylrest op der Positioun 4′ gebonnen ass. Et fënnt een a séissen Orangen. Et spillt eng Roll als Ëmweltkontaminant, Xenobiotikum, Planzemetabolit a Séissstoff. Et ass en Neohesperidosid, en Disaccharidderivat an e Member vun den Dihydrochalconen.
-
Thaumatin CAS: 53850-34-3 Hiersteller Fournisseur
Thaumatin ass eng Mëschung aus séissen Proteinen, déi an de Friichte vun der afrikanescher Planz Thaumatococcus daniellii virkommen. Thaumatin I an II sinn d'Haaptkomponenten, awer véier weider Thaumatinmoleküle si bekannt. D'Proteine kënne mat Waasser extrahéiert ginn. Thaumatin ass ongeféier 2.000–2.500 Mol méi séiss wéi Saccharose, awer huet eng unhalend Séissheet. Nieft sengem séissen Geschmaach huet et och aromatesch Eegeschaften. Et ass liicht waasserléislech a weist eng zimlech gutt Stabilitéit op.
-
Aspartam/APM CAS: 22839-47-0 Hiersteller Liwwerant
Aspartam ass e synthetescht net-kalorescht Séissstoff, dat am Daarm zu Phenylalanin, Asparaginsäure a Methanol metaboliséiert gëtt. Aspartam (80 mg/kg pro Dag fir 90 Deeg) erhéicht d'Aktivitéit vun der Alaninaminotransferase (ALT) an der Aspartataminotransferase (AST) am Plasma, induzéiert Hepatozyten-Degeneratioun an Leukozyten-Infiltratioun an der Liewer, a reduzéiert den hepateschen Niveau vu reduzéiertem Glutathion (GSH), oxidéiertem Glutathion (GSSG) a γ-Glutamylcystein (γ-GC) bei Mais. Formuléierungen, déi Aspartam enthalen, goufen als Séissstoff a Geschmaachsverstäerker a Liewensmëttel a Gedrénks benotzt.
-
Mëllechsäure CAS: 50-21-5 Hiersteller Liwwerant
Mëllechsäure (2-Hydroxypropionsäure, CH3-CHOH-COOH) ass déi am meeschte verbreet organesch Säure an der Natur. Wéinst hirem chiralem α-Kuelestoffatom huet Mëllechsäure (LA) zwou enantiomer Formen. Vun dësen ass L-(+)-Mëllechsäure méi wichteg an der Liewensmëttel- a Pharmaindustrie, well d'Mënschen nëmmen L-Laktatdehydrogenase hunn. Dat chemescht Verhale vu Mëllechsäure gëtt haaptsächlech vun den zwou funktionelle Gruppen bestëmmt. Nieft dem sauerem Charakter am wässerege Medium erlaabt d'Bifunktionalitéit (eng terminal Carboxylsäure an eng Hydroxylgrupp) et de Mëllechsäuremoleküle, "Interester" ze bilden, wéi zum Beispill déi zyklisch Dimeren, d'Trimeren oder méi laang Mëllechsäureoligomeren.
-
Kaliumpyrophosphat CAS: 7320-34-5 Hiersteller Fournisseur
Kaliumpyrophosphat, och bekannt als Tetranatriumpyrophosphat, gëtt duerch d'Schmëlze vun Dikaliumphosphat hiergestallt, wouduerch ee Waassermolekül verluer geet. Bei Raumtemperatur ass et e wäisst kristallint Pulver oder Granulat a weist eng staark Fiichtegkeetsopnamfäegkeet an der Loft op. Et ass liicht léislech a Waasser, awer net léislech an Ethanol. Seng wässerlech Léisung ass alkalesch an huet en Effekt op d'Inhibitioun vum Liewensmëttelverdauung an der Fermentatioun.
-
Glycerol CAS: 56-81-5 Hiersteller Fournisseur
Glycerol ass en faarflosen, viskosen, hygroskopeschen, séiss schmeckenden dräiwäertegen Alkohol. E gëtt och Glycerin oder Glycerin genannt, woubäi de Begrëff Glycerol als reng chemesch Form bevorzugt gëtt an de Begrëff Glycerin(e) haaptsächlech benotzt gëtt, wann d'Verbindung a verschiddene Qualitéite kommerziell benotzt gëtt.
-
Kaliumsorbat CAS: 590-00-1 Hiersteller Fournisseur
Kaliumsorbat ass e Kaliumsalz mat Sorbat als Géigeion. Et spillt eng Roll als antimikrobiellt Liewensmëttelkonservéierungsmëttel. Et enthält en (E,E)-Sorbat. Kaliumsorbat gëtt als antimikrobiellt Konservéierungsmëttel benotzt a verhënnert d'Wuesstum vu Schimmelpilz, Bakterien a Pilzen a Kéis, gedréchentem Fleesch, Gebäck, Gelee a Siropen. Als Konservéierungsmëttel an gedréchenten Uebst ersetzt Kaliumsorbat dacks Schwefeldioxid, wat en Nowgeschmaach huet. D'Zousätzlech vu Kaliumsorbat zu Nahrungsergänzungsmittel hemmt Mikroben a verlängert d'Haltbarkeet. Vill perséinlech Fleegeprodukter benotze Kaliumsorbat fir d'Haltbarkeet ze verlängeren a Bakterienkontaminatioun ze verhënneren. Als Wäistabilisator verhënnert Kaliumsorbat datt d'Hief iwwer d'Fläschphase vum Wäin eraus fermentéiert. Duerch d'Inhibitioun vum Fermentatiounsprozess stoppt et d'Produktioun vun Hef.
-
Zinkcitratdihydrat CAS: 5990-32-9 Hiersteller Liwwerant
Zinkcitrat-Dihydrat kann als Nährstoffverstäerker a Zinkverstäerker a kann a Liewensmëttel, Gesondheetsprodukter a medizinescher Behandlung benotzt ginn. Zinkcitrat ass gëeegent fir d'Produktioun vun Tabletten-Nährstoffergänzungsmittel a pulverfërmegen gemëschte Liewensmëttel als organescht Zink-Ergänzungsmittel; Wéinst senger Chelatiséierungsfunktioun kann et d'Kloerheet vu Fruuchtjusgedrénks an déi frësch Säure vu Fruuchtjus erhéijen, dofir gëtt et wäit verbreet a Fruuchtjusgedrénks benotzt. Mëttlerweil kann et och a Getreideprodukter, hire Produkter a Salz benotzt ginn.
-
Neotam CAS: 165450-17-9 Hiersteller Liwwerant
Neotam ass e waasserléislecht, net-nährstoffräicht, intensivt Séissstoff, dat a Gedrénks a Liewensmëttel benotzt gëtt. Et ass strukturell mam Aspartam verwandt an ass ongeféier 7000–13000 Mol méi séiss wéi Saccharose, an ongeféier 30–60 Mol méi séiss wéi Aspartam, wat et zum séissenste künstleche Séissstoff mécht, deen et gëtt. Neotam soll e 'propperen' séissen Geschmaach hunn am Géigesaz zum batteren, metalleschen Nowgeschmaach, deen mam Saccharin verbonnen ass. Och wann Neotam ongeféier dee selwechte Kaloriewäert wéi Saccharose huet (1,2 kJ/g), bedeiten déi kleng Quantitéiten, déi benotzt ginn, fir e gewënschten Niveau vu Séissheet an enger Formuléierung z'erreechen, datt et am Fong net-nährstoffräich ass. Neotam kann a Subséissmengen als Geschmaachsverstäerker benotzt ginn, z.B. mat Minze- oder Äerdbieraroma.
